春季養(yǎng)生必須掌握春令之氣生發(fā)舒暢的特點，注意保衛(wèi)體內(nèi)的陽氣，使之逐漸旺盛起來。當(dāng)下嶺南地區(qū)的氣候特點就是時陰時陽，乍暖還寒，所以人體很容易受寒，傷及陽氣。

廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇提醒，春季要多注意保暖，小心受寒。此外還可通過食療來補陽氣。李時珍《本草綱目》里面就主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食，可助養(yǎng)陽氣”。林醫(yī)生為你介紹一款廣東靚湯——火腿蝦米滾茼蒿湯。

茼蒿是冬春二季的應(yīng)季蔬菜，其有蒿之清氣、菊之甘香。中醫(yī)認(rèn)為，茼蒿性味甘、辛、平，入肝、腎經(jīng)，有"安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

火腿以豬腿肉加工腌制而成，味道鮮美，最負(fù)盛名的是浙江金華火腿。中醫(yī)認(rèn)為它有健脾開胃、生津益血之功效。李時珍的《本草綱目》贊它“和中養(yǎng)腎、養(yǎng)胃氣、補虛勞”。

海蝦米有助陽補腎之功

海蝦米由海蝦曬干去殼而成，味甘、咸，性溫；具有助陽補腎、理氣開胃之功效。

以上述金華火腿、海蝦米滾茼蒿湯，其湯味甘美鮮香，湯性清潤平和，開胃健脾，有助陽益血，是乍暖還寒時節(jié)的家庭養(yǎng)生靚湯。

食療方推薦

火腿蝦米滾茼蒿湯

【材料】金華火腿肉100克，海蝦米50克，茼蒿400克，生姜3片。

【制作】火腿肉切片；海蝦米稍浸泡；茼蒿洗凈、切段。鍋里下少許花生油加熱，下生姜片和海蝦米爆香，之后加入清水1500ml（約6碗水量），武火煮沸后下茼蒿段，滾沸后最后下火腿片稍滾片刻，之后下適量食鹽、生抽調(diào)味即可溫服。這是3-4人份量。

【功效】健脾開胃，助陽益血

文/圖 羊城晚報記者 陳映平

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（責(zé)編：張華）