火腿燉白菜

　　食材：火腿100克，白菜1棵(約300克)，蝦米、蔥段、姜片、黃酒、鮮湯、精鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1.將白菜洗凈，切成小段；

　　2.取砂鍋置于火上，放入白菜，加入鮮湯、蝦米、黃酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，中火煮沸；

　　3.火腿切成1厘米見方的小粒，放入鍋中，煮3分鐘后加精鹽、味精調(diào)味即可。

　　39食神營養(yǎng)提示：

　　白菜性平、味甘；歸腸、胃經(jīng)。白菜含有鋅、硒、鉬、鉀等元素，具有抗癌利尿的作用。白菜中含有豐富的維生素C，可清熱去火、健脾開胃、幫助消化。另外，白菜還能幫助降低體內(nèi)膽固醇，增加血管彈性，有利于預(yù)防心腦血管疾病。白菜搭配火腿、蝦米、黃酒等除了可以提鮮，還能幫助平衡各種營養(yǎng)元素。

　　小技巧之白菜的最佳食用方法：

　　白菜的食用方法頗多，從烹調(diào)方式上看，不論是炒、熘、熬、燴、涮、腌漬、涼拌等，都可以做成美味佳肴。特別是與鮮蘑、冬菇、蝦米、板栗、火腿、瘦肉等搭配，可以做出很多具有特色風(fēng)味的菜肴。