早餐，對身體的健康非常重要，就算工作再忙，早餐還是要吃的，不但要吃好，還要吃得很營養(yǎng)，好多人會說工作太忙了，其實，做早餐不需要花費太長的時間也能吃的很好。

這個餅，早餐吃最好，尤其是春季的早餐更要常吃，這餅的主要食材是胡蘿卜、雞蛋和面粉，特點是營養(yǎng)全面，快手又好吃，只要攪一攪，烙一烙，三五分鐘出8個，全家都夠吃，搭配粥、米糊都非常棒。

胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，能補肝明目，常吃視力好；胡蘿卜中的胡蘿卜素進入人體后會轉(zhuǎn)變成維生素A，能增強身體免疫力，春季少鬧毛病，而維生素A又是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，能促進孩子的生長發(fā)育，孩子要吃。

【胡蘿卜雞蛋餅】

準(zhǔn)備食材：雞蛋2個，胡蘿卜1根（180克），香菜1根，面粉120克，蔥花1大勺，鹽半勺，現(xiàn)磨黑胡椒少許（或黑胡椒粉），清水

制作過程：

第一步：準(zhǔn)備好食材。胡蘿卜去頂，用小刷子在流動的水下刷凈，不要去皮，營養(yǎng)很高；香菜去根洗凈

第二步：胡蘿卜用擦菜板橫著擦，擦短絲到小盆里，短絲好做餅；香菜切末

第三步：磕入2個雞蛋，磨入黑胡椒，放鹽、香菜末攪勻

第四步：加入少許清水再攪勻，分次攪入面粉成稠糊，靜置三分鐘，稠糊會稍微變稀，胡蘿卜絲也會變軟些；這個時間電餅鐺刷油預(yù)熱

第五步：手蘸水團圓餅到電餅鐺上，厚的話稍微按扁，蓋上蓋子烙制

第六步：一面變黃翻面烙，再變黃即出鍋

寶媽小貼士：

1 烙這個小餅食材比較隨意，也可以根據(jù)喜好加入火腿丁、土豆絲

2 面糊要求不嚴(yán)格，別太稀能團成型就可以，烙的時候餅坯別太厚

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