魚的種類豐富，常見的有海魚、和淡水魚，都可以制成我們餐桌上的美食。不管哪種魚肉，都有營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩的特點是一些礦物質(zhì)和維生素的良好來源，具有健脾養(yǎng)脾的功效。吃魚還有清熱消炎、補氣活血的功效。魚肉中的鎂元素含量高于其他肉類，有保護(hù)心臟，能夠預(yù)防心血管疾病。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。

魚肉肉質(zhì)鮮嫩，不管是食肉還是做湯食，都清鮮可口，能夠激發(fā)人們的食欲。對于魚肉，最好的方式就是清蒸，清蒸不僅高溫紅油，可以最大程度的保證魚肉的鮮味和營養(yǎng)，但是也很難去掉魚肉的腥味。蒸魚的時候，加入一樣“東西”，立馬好吃十倍，還能去腥味，魚肉超鮮嫩。

今天小編準(zhǔn)備的是武昌魚，首先將處理過的武昌魚用清水洗干凈，表面上抹上適量的食用油和料酒，抹上以后加入適量的蠔油，然后加入姜絲、接著把切好的姜絲放在魚肚里。在切一些蔥白，把蔥白洗凈切成絲，接著把蔥切成斷，然后把蔥白和蔥放在魚身上即可。最后就是最關(guān)鍵的一步，在魚身上擠幾滴檸檬汁，然后用蒸鍋蒸熟后，滴入幾滴香油即可食用。

烹飪提示：檸檬汁有去腥去異味，使肉質(zhì)鮮美的作用，而且蒸出來的魚不發(fā)酸。蒸魚的時候，別忘了加入豆腐，蒸出來的魚肉更鮮嫩?？赐晡恼掠X得實用的話別忘了收藏！