米飯是大部分人日常生活中的主食，雖然偶爾也會(huì)用面條、包子、餅等面食來換個(gè)口味，但似乎總是少了點(diǎn)什么滋味……

小果兒覺得，缺少的可能是一種香甜的味道吧！它們固然好吃，但肯定還是比不過紅薯這種美味呀～光是烤紅薯就夠好吃了，更別說加工升級了！

紅薯餅就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，今天小果兒就告訴你1滴水也不用加，照樣能做出超松軟紅薯餅的秘密～

紅薯烙

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by 仔媽私廚

·主料·

紅薯｜150g

雞蛋｜2個(gè)

普通面粉｜150g

·輔料·

酵母｜3g

白糖｜15g

·做法·

1. 紅薯去皮切片。

2. 上鍋蒸熟后壓成泥。

3. 打入2個(gè)雞蛋攪拌均勻。

4. 紅薯泥稍微放涼后，加入酵母和白糖混合均勻。

5. 加入面粉揉成光滑的面團(tuán)。

6. 蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。

7. 用手指蘸適量面粉，戳一個(gè)洞不回縮，說明面團(tuán)已發(fā)酵好。

8. 面團(tuán)放案板上揉面排氣，搓成長條，用刀切成小劑子。

9. 取一個(gè)小劑子團(tuán)圓，壓扁蓋上保鮮膜繼續(xù)醒15分鐘。

10. 平底鍋預(yù)熱，倒入少量油，放入紅薯餅，烙至兩面金黃即可。香甜又松軟～