干煸五花肉

　　材料：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒

　　做法：

　　1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長(zhǎng)條

　　2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放蔥姜蒜再翻炒

　　3、肉片微卷后放老抽、料酒

　　4、尖椒下鍋，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。

　　干鍋辣三鮮

　　材料：虎蝦蝦仁500g、西芹200g、蓮藕1段、辣豆醬1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、蔥、姜、蒜

　　做法：

　　1、熱鍋涼油，爆香蔥絲，姜絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，并加入一小勺白酒；

　　2、西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過(guò)瀝干水和西芹一起下鍋翻炒，加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋。

　　干鍋千頁(yè)豆腐

　　材料： 千頁(yè)豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫縣豆瓣適量、蔥姜蒜適量、生抽20ml、雞精適量、白糖適量、香油適量；

　　做法

　　1.千頁(yè)豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡蘿卜切片；

　　2.鍋里倒入少許油放入蔥姜蒜熗鍋；放入五花肉翻炒，稍微變色即可；

　　3.再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁(yè)豆腐；繼續(xù)炒至豆腐上色；

　　4.加入生抽，鹽和少許糖；再放入蒜苗胡蘿卜翻炒；

　　5.淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關(guān)火；

　　干鍋炒兔肉

　　做法：

　　1、兔子切小塊后用鹽腌半個(gè)小時(shí)，然后在油里將水分炒干。

　　2、兔子炒干水分后，撈起來(lái)，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來(lái)了，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒，

　　3、下兔子進(jìn)去翻炒一會(huì)，等兔子進(jìn)味了，就可以放辣椒下去炒。

　　4、多炒一下，辣味才炒的出來(lái)，進(jìn)的到兔子里。

　　5、快起鍋的時(shí)候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了。