出去吃飯吃過(guò)一次干鍋千葉豆腐，覺(jué)得不錯(cuò)，哈哈，回來(lái)自己研究了一下，不錯(cuò)，感覺(jué)比外面的健康還要好吃。

千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。豆腐吃起來(lái)又燙又滑，口感鮮美。

1、五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣肉質(zhì)有韌勁好吃。

2、將千頁(yè)豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用。

3、五花肉七八分熟，冷卻后切成薄片?？斟仧裏?，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。

4、熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香。鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬炒出紅油。

5、將五花肉片回鍋后大火翻炒均勻。再將胡蘿卜片和千頁(yè)豆腐放入。翻炒均勻。

6、放入料酒、生抽炒勻。繼續(xù)放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。調(diào)入鹽、糖和少許雞精。最后淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油。

7、鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲，將鍋里所有都倒入干鍋內(nèi)。