作為山東人來說，面食是必不可少的食物，只吃饅頭的話肯定是會吃膩的，所以我們也會變換著不同的做法來吃，各式各樣的面食就是我們每頓不可缺少的食物了！

所以，身為山東人的你有沒有一兩道拿手的面食呢？感覺年輕一輩的我們都不會做面食，因為我們的媽媽都有自己拿手的面食，我們只要等著吃就好了。就算是自己做飯的時候，也會去外面買現(xiàn)成的來吃，所以對于年輕人來說，會做面食的已經(jīng)很少了！我感覺還是自己會一兩種的做法很有必要，不僅可以提高自己的廚藝，還可以做給嬌嫩的小寶寶吃，他們是需要好好保護(hù)的，外面的食物不適合他們，對他們會有傷害的，所以大家開始學(xué)起來吧！

【千層油酥炸餅】

【原材料】：面粉、食鹽、雞蛋、食用油。

【制作過程】：

1、300克的普通面粉里面加入5克食鹽來增加面粉的筋性，打入一個雞蛋進(jìn)去（雞蛋也有增加面粉筋性和光滑度的作用），用大約100克左右的涼水和面（根據(jù)面粉的吸水性，可以適當(dāng)?shù)脑鰷p水量）。

2、把面粉攪拌成面絮狀的時候，再倒進(jìn)去20克左右的食用油，食用油能夠讓面團變得更加的柔軟，揉成光滑的面團以后，密封松弛面團半個小時。

3、松弛面團的時候，我們來做油酥，40克的面粉里面倒入40克的熟油進(jìn)去，再加入兩克食鹽，攪勻后油酥就好了。

4、半個小時以后，取出松弛好的面團，放在撒上干面粉的面板上面直接按扁，用搟面杖把面團搟成一張長形的薄餅（厚度大約和一元硬幣差不多厚就好），把油酥均勻的涂抹在薄餅上面。

6、鍋中倒入適量的食用油（因為是炸餅，所以油要多一些），油溫五成熱的時候，把搟好的薄餅放入油鍋中進(jìn)行炸制，一面定型后翻面，等到酥餅飄起來以后，兩面金黃的時候就可以撈出來了。

我們的千層油酥炸餅就做好了，做這個酥餅的時候，一定要每層都抹一些油酥上去，這樣才能使我們的炸餅特別的酥脆好吃。炸的時候火不要太大，因為我們搟的餅坯比較薄，如果火太大的話，炸餅很容易會炸糊的！所以我們要用中小火慢慢的來炸，這樣炸餅的里外就都會是酥脆的口感了！