洋蔥是屬于一種大眾美食，富含豐富的維生素,營養(yǎng)價值極高，被人們譽為“蔬菜王子”在這個季節(jié)是最常見的一種美味食材之一了。它既可以生吃,也可以熟吃，最美味的做法莫過于洋蔥炒牛肉了，還有一種美味的做法就是涼拌洋蔥，這幾種都很受廣大群眾的歡迎，特別是喜歡吃酒的人非常的愛吃這兩種洋蔥做法。但洋蔥除了拿來制作這兩種美味的美食之外，還可以拿來制作營養(yǎng)又美味的早餐餅哦，關鍵做法簡單，只需要一個洋蔥,外加2個雞蛋就可做出，下面小編將制作方法分享給大家，小伙伴們一起來看看小編的制作方法吧！

在制作洋蔥早餐餅之前，首先準備一個新鮮的洋蔥,再準備兩個雞蛋。食材準備好之后將洋蔥清洗干凈去掉根部對半切開，切開之后放入一個干凈的盆里，接著往盆里倒入沒過洋蔥的清水，把洋蔥浸泡幾分鐘（這樣做是為了在切洋蔥時不會辣眼睛）。接著準備一個干凈的碗，把雞蛋打入碗里，然后加入少許食用鹽,用筷子攪拌均勻制作成雞蛋液備用。

大概五分鐘之后將洋蔥撈出甩一下水分,放在案板上用刀切成細絲，切好之后放入一個干凈的碗中備用。這時再準備一個土豆，削掉土豆皮，清洗干凈放在案板上切成片再改刀切成細絲備用。

下面把雞蛋液倒入洋蔥絲的碗里，接著把土豆絲也倒入洋蔥絲的碗中，然后再準備50克的豬瘦肉泥加進洋蔥絲的碗里，之后加入少許食用鹽,胡椒粉進行調味，最后加入80克左右的面粉用筷子攪拌均勻備用。

下面準備一口干凈的平底鍋，往平底鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫稍微熱了之后用勺子把洋蔥糊舀進鍋中攤成小餅，這時用小火加熱。煎至定型之后翻上一面，直至將兩面煎至金黃即可控油出鍋裝盤，簡單美味的洋蔥雞蛋餅就制作完成了。

溫馨提示:早餐餅盡量攤薄一點，那樣容易熟透更加美味。