每年公歷1月20日前后

太陽到達黃經(jīng)300°時

即為大寒

大寒三候

我國古代將大寒分為三候：

?一候雞始乳，意為大寒節(jié)氣，雞提前感知到春天的陽氣，開始孵小雞；

?二候征鳥厲疾，征鳥指鷹隼之類的飛鳥，厲疾是厲猛、捷速之意。征鳥盤旋于空中獵食，以補充能量抵御嚴寒；

?三候水澤腹堅，是水域中的冰一直凍到中央，厚而實。而寒至極處，物極必反，堅冰深處春水生。

大寒習俗

置辦年貨

大寒后離春節(jié)越來越近，人們開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物。

消寒糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞則為宴席上不可缺的一道菜。

大寒這一天，飲食上應(yīng)該以溫補為主

其中，羊肉就是不錯的選擇

羊肉十分溫補，肉質(zhì)比較鮮嫩

適合冬季進食

津城有許多吃涮羊肉的地方

一起來探尋吧！

衛(wèi)羊?qū)m涮肉(河西店)

衛(wèi)羊?qū)m的涮羊肉

是在銅火鍋中涮著吃的

手切羊肉非常嫩

是客人來店必點的食物

熱氣騰騰的火鍋端上來

將羊肉、大蝦、蔬菜放進去

配上店內(nèi)秘制的醬料

整個屋子都是香噴噴的

地址： 河西區(qū)圍堤道55號(中環(huán)線和廣東路交口，大連銀行旁邊)

鮮羊記火鍋(碧海鴻庭店)

古色古香的建筑風格

墻上掛著京劇和臉譜，身在其中

吃著涮羊肉，雅興十足

羊腿肉、羊肉刺身、手切鮮羊腿

都是店內(nèi)的招牌

店內(nèi)菜品豐富，擺盤也很有個性

讓食客看了不忍吃掉

涮鍋是加礦泉水調(diào)制而成的，安全衛(wèi)生

涮肉用的火鍋，極其精致

麻醬調(diào)料也是個性十足

地址： 濱海新區(qū)營口道碧海鴻庭E區(qū)-13號底商(實驗小學側(cè)面)

永順成涮羊肉火鍋

永順成羊肉火鍋的客流量極大

店內(nèi)有極大的落地窗

環(huán)境干凈

服務(wù)人員會熱情地招呼客人

番茄味的鍋底很有食欲

錫盟手切羊肉肉質(zhì)鮮嫩

配上蝦滑魚滑，再點一份蔬菜拼盤

這個冬天可謂是元氣滿滿！

地址：和平區(qū)中山門四號路22號(廣寧路口)

今歲雨雪晚，歲莫始大寒

光陰荏苒

我們又將迎來一個新的循環(huán)

讓我們涮著羊肉，期待春天的到來吧！