茄汁蘑菇

做法

1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋

這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了

炸薯片

材料：土豆3個、孜然適量、辣椒面適量、油適量、鹽適量

做法：

1、土豆洗干凈備用

2、準(zhǔn)備一個小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、鹽，攪拌均勻

3、把土豆去掉外皮，然后切成大小均勻的薄片，一定要均勻炸的時候會受熱均勻

4、切好的土豆放碗里用水沖去淀粉

5、鍋中加入水燒熱，然后下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出，煮了之后撈出來放到盆里用冷水沖涼，控干水分

6、鍋中加入油燒到四成熱，然后下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好

7、炸好以后撈出來控油

8、把炸好的薯片放到鍋中或者一個碗里，加入調(diào)好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了。

韭菜炒河魚干

材料：韭菜、河魚干 、油、鹽、生姜、干辣椒、青辣椒、生抽、料酒

做法

1.準(zhǔn)備食材，韭菜、河魚干、干辣椒、青辣椒；加一個干辣椒更香更入味。

2.韭菜洗凈，瀝干水，切好，待用；韭菜尾部不要，這樣炒的魚干會更好吃。

3.干辣椒、青辣椒、生姜、分別洗凈切好待用；河魚干用溫水浸泡一會，再用清水清洗；

4.熱鍋，倒油，把河魚干、生姜入鍋，再加點料酒，中小火煸香；

5.加入切好干辣椒、青辣椒；切好的韭菜倒入鍋，翻炒；放生抽、鹽炒均，香辣可口美味出鍋。