1，韭菜炒河魚干。材料：韭菜、河魚干 、油、鹽、生姜、干辣椒、青辣椒、生抽、料酒。做法：準備食材，韭菜、河魚干、干辣椒、青辣椒；加一個干辣椒更香更入味，韭菜洗凈，瀝干水，切好，待用；韭菜尾部不要，這樣炒的魚干會更好吃，干辣椒、青辣椒、生姜、分別洗凈切好待用；河魚干用溫水浸泡一會，再用清水清洗，熱鍋倒油把河魚干、生姜入鍋，再加點料酒，中小火煸香，加入切好干辣椒、青辣椒；切好的韭菜倒入鍋，翻炒；放生抽、鹽炒均，香辣可口美味出鍋。

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2，雞肉豆腐煲。做法：老豆腐，胡蘿卜一根切小丁，西紅柿一個切小丁，木耳幾個泡發(fā)切小塊，香蔥幾根洗凈切碎末，蒜子幾個切片。雞脯肉一塊，洗凈切小塊，先用生抽、鹽和黑椒粉腌制一下備用，熱鍋冷油，先將胡蘿卜和木耳放進去翻炒，炒制變軟將雞肉塊倒進去翻炒變色，再將西紅柿塊和香蔥蒜片放進去炒出香味，添加作料：老抽、生抽、鹽、糖、蠔油，翻炒均勻，倒入沒過胡蘿卜雞肉的熱水水，將豆腐塊放進去，大火煮開小火燜煮3-5分鐘，出鍋撒上香蔥末即可。

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3，肉末杏鮑菇。材料：杏鮑菇、豬肉、油，鹽、蔥段、姜片、蒜瓣、生抽、料酒、生粉。做法：將豬肉切成末，將杏鮑菇切成段，用手把杏鮑菇撕成筷子粗細的條，鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水至變軟，撈出控凈水待用，碗內(nèi)加入半碗水，再加入鹽、紅燒醬油、料酒、淀粉，攪拌均勻，調(diào)成勾芡的汁，鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，下入杏鮑菇大火翻炒，將杏鮑菇炒出香味，淋入調(diào)好的汁勾芡，翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可。

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4，茶樹菇燉排骨。材料：茶樹菇，排骨，老抽，鹽，料酒，姜片，干辣椒，蒜。做法：排骨洗凈砍小塊，排骨焯水，撈出備用，茶樹菇用鹽水浸泡18分鐘，熱鍋，放入適量的食用油，放入蒜末姜片干辣椒爆香后倒入排骨翻炒至表面微干，倒入料酒翻炒，倒入老抽翻炒3分鐘上色后加入清水，蓋上鍋蓋燜煮22分鐘，倒入茶樹菇翻炒均勻，調(diào)入鹽調(diào)味，茶樹菇變軟后即可出鍋。

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5，老干媽炒魷魚干。材料：老干媽，生抽，魷魚干，白糖，姜絲，芝麻。做法：用開水浸泡魷魚干1小時，最少不低于45分鐘，浸泡好之后洗干凈切絲，喜歡有嚼頭的可以稍稍切粗點，粗細像炒土豆絲的樣子就好，不喜歡太有嚼頭勁道的口感也可以切的更細些，鍋里放油，油熱后姜絲爆鍋，放入切好的魷魚絲炒一兩分鐘左右見魷魚絲有彎曲狀，加入老干媽攪拌均勻繼續(xù)炒一分鐘，最后加生抽炒半分鐘，美味就飄出來了，裝盤撒上熟芝麻裝飾即可。

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