醫(yī)圣張仲景將驅(qū)寒藥材和羊肉、辣椒包在一起用水煮，做成治療冬天耳朵上生凍瘡病人，所以起名為嬌耳，這也是餃子的前身，慢慢的變成了民間廣為流傳的美食。在除夕、初五、入伏、立秋、立冬、冬至和出遠門都有要吃餃子的習(xí)慣，每個不同的時期吃餃子都有不同的寓意。

你們有沒有這樣的困擾？不管餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋，餃子都會破皮，最后成了餃子湯，好尷尬有沒有！今天我就和大家聊聊，我煮餃子的方法。

首先我們將餃子區(qū)分為新鮮現(xiàn)包的餃子和冷凍餃子，我們先來說說現(xiàn)包的新鮮餃子。

新鮮餃子熱水下鍋

餃子是現(xiàn)做的新鮮餃子，那就一定要用熱水下鍋，水開后加入一湯匙鹽，再加入餃子，然后加入涼水，水開后在加入涼水，重復(fù)三次，就可以起鍋了。這樣餃子才不容易粘在一起，這樣做出來的餃子不僅有韌性，口感還非常的好。切記，新鮮餃子一定要熱水下鍋，不能用冷水。

冷凍餃子冷水下鍋

煮冷凍餃子，鍋中的水一定要多，這樣不會因為空間小而讓餃子黏在一起，然后在水中加入一湯匙的鹽，然后加入冷凍餃子，中火，然后后鍋鏟輕輕的攪動下餃子，防止餃子淘氣，自己黏在一起。蓋上蓋子，煮開后加如小半碗的涼水，在用鍋鏟輕輕的攪動，水開后再次加入涼水，重復(fù)三次即可！

餃子的餡種類繁多，有三鮮餡、牛肉餡、韭菜餡、豬肉餡等等，你最細什么餡的餃子呢？評論區(qū)告訴我吧。