【韭菜盒子】

食材：韭菜1把、雞蛋2個、面粉200克、溫水120克、鹽2勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、熟油3勺、蠔油1勺。

做法：

1、準備200克面粉， 溫水一邊淋進面粉中，一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，然后在面絮中加20克熟油。

2、和成較軟的面團靜置20分鐘。

3、韭菜洗凈切成碎，加2勺熟油攪拌均勻，油包裹防止出湯。

4、 鍋內(nèi)放入少許食用油，倒入蛋液，中火用筷子快速滑攪，攪成這樣的小顆粒，放涼備用。

5、 把準備好的韭菜，雞蛋碎，放入容器，加鹽，五香粉，胡椒粉，蠔油，攪拌均勻。

6、靜置好的面揉搓成長條形，切成大小合適的劑子，用搟面杖搟成長條形面皮，放入餡料，用手捏合。

7、用手一邊抻長向另一邊盤起，收口壓到底部，餅就做好了。

8、電餅鐺放少許油，將包好的盒子平鋪其中，用手壓壓，表面刷上油，蓋上蓋子小火煎。

9、 小火煎到一面顏色泛黃之后，翻面繼續(xù)，直到兩面完全上色。

9、切成兩半，綠油油的韭菜伴著黃澄澄的雞蛋露出頭來，太香了。