最近這兩天只顧給朋友們介紹簡單易做的家常菜了，沒有介紹面食做法。

今天就和大家分享一個韭菜盒子的做法，不用發(fā)面，不用餳面，也不搟面，但做出來的餅皮非常的柔軟，薄皮大餡，非常的美味，做法特簡單，也是做餡餅，最好吃，最節(jié)省時間的方法。

食材準備：

面粉500克，開水260克，涼水80克，韭菜一把，雞蛋兩個，蝦皮，紅薯粉條，鹽，油，蠔油，胡椒粉

做法：

1、碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，熱鍋倒入油，油溫七成熱時，放入攪拌好的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋液成顆粒狀，放涼備用。

2、在一個容器中倒入面粉，在加入開水，一邊倒入開水，一邊用筷子攪拌，再倒入少許涼水攪拌成面絮。

3、攪拌成面絮后，在面粉中加入15克的熟油，揉成軟硬適中的光滑面團。（在這時加入油，能使做出來的餅皮更加的柔軟）

4、把韭菜摘洗干凈，控干水分，放在案板上切碎，放入容器中，倒入油先攪拌均勻，再把提前用開水泡好紅薯粉條，放在案板上，用刀切碎。

5、再把放涼的雞蛋，也倒入韭菜中攪拌均勻，加上蝦皮，倒上蠔油，鹽，胡椒粉，攪拌均勻備用。

6、在案板上抹上一層油，放上面團，用手揉成長條，在分成大小均勻的面劑，用手揉成圓形。

7、取一個面劑用手壓扁，再用搟杖搟成一個圓形的餅狀，在面餅上放上，調(diào)好的韭菜餡料，用虎口轉(zhuǎn)動收口，把收口的一面朝下。

8、再把餅放在案板上，用手輕輕的按壓成一個圓形的薄餅。在按壓餅皮的時候，不要用搟杖搟，用手把餅的兩面輕輕按壓，因為餅皮很薄，很容易破。

9、電餅鐺提前預(yù)熱刷上一層油，把餅坯放入電餅鐺中，在表面再刷上一層油，鎖住水分能使烙出來的餅更加的柔軟，烙至餅一面定型后，再翻另一面烙至兩面金黃出鍋。餅皮很薄，很容易烙熟。

10、做法簡單快速，柔軟皮薄餡多的韭菜餡餅就做好啦。