層層酥香的手抓餅，是很多人早餐的最佳選擇，我比較喜歡中式的早餐，一碗清粥加個(gè)蔥油餅，豆?jié){油條或者煮碗面，對(duì)于我的中國(guó)胃就是極大的滿足，手抓餅是從小吃到大的美味早餐之一，很家常很接地氣，很多人都會(huì)在家自己做，每家的手抓餅卻都有各自獨(dú)特的味道，這也是中餐的特色之一，同樣的食材同樣的做法，每個(gè)人都能做出不一樣的口味出來(lái)，我的蔥油餅，多上這樣的步驟，不但比一般的手抓餅更香酥，而且能層層手撕著吃，條條都香，連不愛吃餅的南方小朋友都吃掉了一大張。

這個(gè)餅的做法被我修改了幾次之后做法是很簡(jiǎn)單的，也比較快手，即使放涼了吃也不會(huì)硬，跟外面賣的一樣香，我們自己做的餅沒有什么添加，干凈衛(wèi)生，如果你沒有時(shí)間，可以提前一個(gè)晚上和好面放在冰箱冷藏，蔥和油酥也都提前做好，這樣一準(zhǔn)備第二天的早餐做起來(lái)就更快了，如果沒有時(shí)間煮粥，隨便沖杯麥片或者牛奶就可以填飽肚子。

【蔥香千層手抓餅】

用料：面粉150克，水85克，鹽適量，小蔥適量。

步驟：

1，將面粉加入適量的鹽，面粉我們用普通的中筋面粉就可以。

2，將水緩緩加入面粉，先攪拌成絮狀。

3，然后揉成均勻的面團(tuán)，這一步不是很光滑也沒有關(guān)系。蓋上保鮮膜，將面團(tuán)醒半小時(shí)，或者入冰箱冷藏一晚上也可以。

4，燒熱一勺油，將熱油澆進(jìn)面粉里，面粉里加適量的鹽，調(diào)成均勻的可以流動(dòng)的油酥。

5，將醒好的面團(tuán)重新揉勻，此時(shí)面團(tuán)很容易變得光滑。

6，將面團(tuán)分成幾個(gè)小份。

7，取其中的一份，搟成薄薄的片狀，抹上一層油酥。

8，用刀劃成條狀，周圍不要切段，撒上一層小蔥。

9，將面團(tuán)卷起。

10，兩端往中間隨意收口，壓扁。

11，搟成薄薄的圓形，平底鍋倒少許油，放入餅胚兩面煎黃。

12，趁熱吃放涼吃都是酥酥香香的。