紫蘇醬油

天氣熱的時(shí)候，很多朋友喜歡吃涼拌菜，而紫蘇醬油就是涼拌菜的絕配。有了這個(gè)東西，涼拌菜瞬間變得爽口開胃。

食材：生抽500毫升、紫蘇葉20片、大蒜20瓣

取新鮮的紫蘇葉用水沖洗干凈，然后用廚房紙擦干表面的水分，一定要完全擦干才行，如果有水，紫蘇醬油很容易變質(zhì)。

把紫蘇葉切成絲，大蒜切成薄片。將紫蘇和大蒜一起放入玻璃密封盒里，倒入生抽，直到淹沒食材。蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏24小時(shí)，紫蘇醬油就做好了。用紫蘇醬油做涼拌菜，會(huì)很美味哦。

蒸魚醬油

平時(shí)我們吃清蒸魚的時(shí)候，都會(huì)去超市買蒸魚豉油，其實(shí)可以自己在家調(diào)配出來。

食材：生抽500毫升、水250毫升、白糖100克

將生抽、清水和白糖放入鍋中燒開，蒸魚豉油就做好了，是不是很簡(jiǎn)單?？梢杂盟钆淝逭趑~或是白灼海鮮。

復(fù)制醬油

復(fù)制醬油是川菜里的靈魂配料，甜水面、水餃都離不開它。

食材：生抽500毫升、清水60毫升，小蔥2根、生姜4片、八角1個(gè)，香葉2片，陳皮1塊、草果2個(gè)，冰糖100克、紅糖50克。

將生抽和水倒入鍋中大火煮開，然后把所有香料一起放入鍋中，轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘，把這些香料的香味充分激發(fā)出來，10分鐘后放入冰糖和紅糖。冰糖可以增味提鮮，紅糖可使醬油更加濃稠味道更加濃郁。

一直保持小火熬煮，等只剩下最初量的2/3時(shí)，醬油變得比較濃稠時(shí)就可以關(guān)火了。用濾網(wǎng)過濾掉所有的料渣，倒入玻璃容器中徹底涼透后密封，放入冰箱冷藏保存就可以了

3款醬油，分別搭配不同的菜肴，讓食物更加美味。