我常吃的青菜包子，有油菜、韭菜、青椒餡的包子。其實(shí)青菜包子餡蒸好后保持綠色全靠經(jīng)驗(yàn)。我每次去外面吃包子，特別不喜歡點(diǎn)青菜包子，因?yàn)槌云饋硖貏e軟，口感不好。就自己嘗試做過青菜包子。分享三點(diǎn)小竅門給你。希望對(duì)你有幫助。

1.油菜包子作餡。油菜本身也需要用開水燙十秒鐘就撈出來過涼水，擠干水分。有水分就不好吃了。和餡時(shí)油要放得多一點(diǎn)，因?yàn)椴讼灿汀Ｕ{(diào)味料就照平時(shí)口味放。

2.韭菜、青椒餡包子。韭菜要控干水分，切碎，把韭菜碎餡拌一些植物油，再和餡。青椒切碎，也要擠干水分。因?yàn)樯那嗖俗黟W，一經(jīng)加熱就出湯。所以擠干水分很重要。

3.最好用熟肉和熟雞蛋，熟豆腐碎一起和餡。

蒸青菜包子最好涼水下鍋?？窗拥拇笮∮弥谢鹫?2-15分鐘。

希望能幫到你。