用料

牛肉洗凈切薄片，放入黑椒、蠔油、生抽、料酒、油、淀粉。

拌勻腌制20分鐘以上備用。

蘆筍洗凈，去老根。

切成自己喜歡的形狀待用。

鍋中放水燒開(kāi)，加少許油，放蘆筍焯水一分鐘左右，撈起瀝干水分。

熱鍋熱油，放入腌制好的牛肉。

翻炒至七八成熟。

放入焯過(guò)水的蘆筍。翻炒均勻，這時(shí)候嘗嘗味道，味道不夠可以適量加少許鹽。

小貼士

每個(gè)人的口味咸淡不同，調(diào)料按自己的口味調(diào)整就好。

焯過(guò)水的蘆筍不要翻炒太久，否則會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)。

喜歡黑椒味濃一點(diǎn)的可以出鍋前再撒上一些。