很多人都說從我的名字就能看出我有多愛吃肉，事實也是如此，總之確實是很愛吃肉，不吃肉兩天就會眼前飛烤鴨饞的不行不行的。我很愛做面食，包子餃子餡餅肉餅無一不愛吃的，但是經(jīng)常做的還是帶肉餡兒的，很少做素餡兒哈！不過隨著年齡的增長吃肉逐漸減少了，時不時也吃點素的面食了，這不昨天就做了素餡兒的水煎包，現(xiàn)在大批大批的春天的菠菜下來了，我特別愛吃春天的菠菜，特別水嫩沒有土腥味，做餡兒吃口感肉頭特別棒。

昨天去早市五六斤一捆的菠菜二元一捆，好多老太太都買，我也沒忍住提了一捆，太沉了，導致我都沒買別的菜，拿不動呀！回到家趕緊摘好焯好中午老公下班就吃上了。素餡兒的其實也挺香的，只是以前不咋做沒有體會到，您家愛吃素餡兒還是肉餡兒呀？歡迎留言討論哈！

查了一下常吃菠菜好處很多呢！菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜中富含胡蘿卜素，可以有效保護視力，胡蘿卜素可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2-4次菠菜，能減低視網(wǎng)膜退化的危險。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此經(jīng)常吃菠菜，有助于延緩記憶力減退，防止大腦老化。

所需食材：菠菜1500克 面粉400克 酵母4克 清水230克 淀粉少許 醋少許 香油20毫升 雞蛋5個 蔥姜適量

制作過程：

1廚師機內(nèi)膽里400克面粉加入4克酵母放入230克清水。

2用廚師機揉面3分鐘然后用手整理成團蓋塊濕布放溫暖處發(fā)酵。

3菠菜摘好洗凈用開水焯燙1分鐘然后撈出來過冷水攥干。

5將五個雞蛋磕入碗中打散用平底鍋煎熟

6蔥姜切末，雞蛋切丁，攥干的菠菜也切碎備用。

7面團發(fā)酵到用手指戳個洞不回彈就行了。

8發(fā)酵好的面團倒在案板上揉勻排氣搓長條切劑子按扁搟成面皮。

9將菠菜碎、蔥姜末和雞蛋丁放在一起，加入20毫升香油4克鹽拌勻成餡兒，然后包成包子。

10所有的面皮都包好。

11平底鍋燒熱加點玉米油，然后將包子緊挨著擺放好，蓋好蓋子小火加熱。

12取一個小碗放點面粉、醋和涼水調(diào)好。

13看到包子底有點硬殼了就將碗汁倒進去，迅速蓋好蓋子，利用蒸汽燜包子。

14湯汁收干以后撒上點黑芝麻和香蔥末就可以出鍋了。

小提示：碗汁里加點醋最后那個冰花更脆。