操作方法 01 我們需要準(zhǔn)備的原料有：五花肉400克、青紅椒250克、蒜苗150克、豆瓣醬適量、糖10克、鹽適量、醬油適量、植物油適量。 
02 把五花肉洗凈之后放到水中焯一遍，這樣可以去除一部分豬肉的腥味，也方便切片。 
03 把炒好的豬肉放在菜板上，用刀切成厚度約為三毫米的肉片，如圖所示，切好后放在一遍備用，最好也把其他的食材切好。 
04 開火熱鍋，在鍋中加入適量的植物油，不用放太多，因?yàn)樨i肉本身也有一部分油脂。 
05 待油五六成熱的時(shí)候在鍋中加入豆瓣醬，量可以根據(jù)自己的口味來定，翻炒豆瓣醬直至炒出香味。 
06 在豆瓣醬炒出香味之后加入五花肉繼續(xù)翻炒，讓五花肉被豆瓣醬包裹。 
07 加入一勺醬油幫助提鮮和上色。 
08 再加入一勺白糖繼續(xù)翻炒。 
09 大約一分鐘之后加入青紅椒，不停地翻炒保證肉和菜均勻受熱，在要出鍋的時(shí)候倒入蒜苗，不用翻炒太久，不然蒜苗會變得很綿。 
10 大概三十秒之后就可以出鍋裝盤了，大家趕緊動手試試吧。 
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