自己在菜園里種下的大蒜，長出了蒜苗，突發(fā)奇想做個回鍋肉，對于回鍋肉其實沒有太多特定的做法，所謂官方傳統(tǒng)的做法要加甜面醬，個人是不喜歡甜面醬的，所以每家每戶的回鍋肉做法也會有所不同，但這不影響，畢竟做來都是自己吃，自己喜歡怎么加配菜，或者調(diào)料，都可以，一句話 只要你高興，咋做都成，反正也是自己吃了。

準備食材：

五花肉：一塊

蒜苗：一把

豆瓣醬：適量

豆鼓：適量

姜片：適量

雞精粉：適量

做法步驟：

1. 菜園里新摘的蒜苗，一小根一下根的，很香，叫它香蒜苗吧。

2. 洗凈，斜著切段

3. 五花肉冷水下鍋煮至八分熟，撈出晾涼收干水分。

4. 切片，再切一些姜片，準備一點豆豉。

5. 熱鍋下一點油，油熱后下五花肉翻炒片刻。

6. 再加姜片翻炒。

7. 再加入郫縣豆瓣醬和豆豉翻炒。

8. 待炒出燈盞窩。

9. 先下蒜苗的莖部分翻炒均勻。

10. 再下葉子部分翻炒，加入適量雞精粉，食用鹽可加可不加，郫縣豆瓣醬和豆豉已經(jīng)有咸味了，翻炒均勻就可以出鍋了。