這里的膏是指白色固體和半固體的動物油脂。牛奶也屬于膏的一種，純牛奶放置沉淀一會兒，我們會看到上面就會浮現(xiàn)一層黃油，牛奶煮開了，上面也會有一層黃油皮。粱指精米、細(xì)糧。細(xì)糧品種本身的粗纖維含量低，淀粉、蛋白質(zhì)含量較高。經(jīng)過精加工，脫去了皮殼、糠麩，磨細(xì)過篩，進(jìn)一步去粗取精，剩下的就更加甘甜、黏膩，口感、色澤都好。膏粱在今天就是富貴的代名詞，泛指飲食精美，整天吃大魚大肉、精米細(xì)面。

改革開放之前，買什么東西都得憑票供應(yīng)，普通人家?guī)缀鹾茈y不到葷腥和油水。所以買肉的時(shí)候，大家都要求賣肉的師傅割點(diǎn)兒肥的，回去煉點(diǎn)油出來，好讓清湯寡水的飯菜里面見點(diǎn)油花。20多年前我上大學(xué)的時(shí)候，食堂飯菜質(zhì)量低劣，自己也舍不得買肉菜吃，放假回家的時(shí)候，饞得我恨不得喝油。大學(xué)同學(xué)里面有幾位從西北內(nèi)蒙古來的，從小沒斷過肉吃，他們的身體素質(zhì)明顯就比一般同學(xué)好。飯菜里面沒有油水的日子實(shí)在難過，同時(shí)也導(dǎo)致消化油脂的功能下降，用進(jìn)廢退嘛，所以現(xiàn)在人們飲食改善，油脂攝入相對充足以后，消化功能難以適應(yīng)，造成了脂肪堆積。

現(xiàn)在人們生活水平提高了，以前過年才能吃上的飯現(xiàn)在天天可以吃了。人們開始挑肥揀瘦，吃飯動輒七大盤八大碗雞鴨魚肉，為了刺激食欲味覺，大量使用辛香、麻辣、鮮咸的調(diào)料，比如味精、辣椒、花椒甚至大煙殼，達(dá)到了膏粱厚味的水平。人們吃雞鴨魚肉、精米白面還不夠。吃饅頭、面包唯恐不白、不筋道，鬧得商販們除了給小麥一層層剝皮以外，還添加漂白增白劑，蒸出的饅頭還要用硫黃熏白。

正所謂“物極必反”、“泰極否來”，結(jié)果富貴病來了。膏粱厚味吃多了，臉上長痘痘，口舌生潰瘍，身上長疔瘡，咽喉動輒膿腫，前列腺肥大增生，小便淋漓澀痛，包括糖尿病的并發(fā)癥多發(fā)的癰疽。高血脂、高血糖、脂肪肝，其實(shí)都是精美飲食加上熱性佐料的刺激惹的禍。

人們盲目的跟從,心態(tài)有很大關(guān)系目前，飲食問題造成的富貴病已經(jīng)變成了一個(gè)社會問題。出現(xiàn)這個(gè)社會問題的原因，首先在于盲目和西方人攀比，不顧人種、飲食習(xí)慣的差異，過于劇烈地改變飲食結(jié)構(gòu)。只顧攝入營養(yǎng)，不顧消化能力。其次就是在廣告的洗腦誤導(dǎo)下，崇洋媚外的中國人放棄喝開水、熱茶，開始喝冷飲、冰鎮(zhèn)啤酒，更加削弱了消化功能。另外就是忽視了飲食的均衡、搭配。蒙古人祖祖輩輩吃肉喝酒，也沒有什么蔬菜水果，但是離不開磚茶清熱解毒，消食化積。我們改變了傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，但是喝的還是傳統(tǒng)的綠茶、花茶、烏龍，除了提神利尿，根本解決不了飲食積滯的問題。

現(xiàn)在城市里逐漸覺醒的人們開始摒棄大魚大肉，有的開始吃素，有的開始吃粗糧，有的開始吃野菜，其實(shí)這就是自然的回歸。

糠是五谷的皮殼，作用正好跟胚乳、胚芽的性質(zhì)相反相成，如果我們能一起食用，就不會出現(xiàn)積痰生火的病證。另外糙米是活的，有生命力的。糙米浸在水中給予適當(dāng)?shù)臏囟取⒖諝?，?shù)日后就會發(fā)芽，而將精米浸入水中只會腐爛。

所以說膏粱之家應(yīng)該吃糠咽菜，把剩下的肥肉精米送給那些整天吃糠咽菜的窮苦人家。這樣所有人的身體也就好了，天下也就和諧平衡了。