燙面餅子，好多人都喜歡吃，然而做法雖然簡(jiǎn)單，但是要做出酥軟好吃的燙面蔥花餅，還需要一定的技巧。今天我給大家分享的是家常燙面蔥花餅的制作方法，僅供大家參考。

所需食材：

主材料：面粉、小蔥、食用油

調(diào)味料：鹽

1 .首先把面粉舀到盆里，用開(kāi)水來(lái)燙面（可以拿稍微大點(diǎn)的盆，比較好弄），燙到基本都成面疙瘩就好了，稍微放涼，用手和起來(lái)。

2 .和好后，這時(shí)的面非常軟而粘手，可以給案板和手上抹上油，慢慢的揉至光滑。

3 .給案板上均勻的抹上油，把面團(tuán)搟成面餅，然后倒上適量油抹均勻，再均勻的撒上適量鹽，小蔥切成蔥花均勻的撒開(kāi)。

4 .將面餅從下端往上端卷起，卷成圓條狀。

5 .用手揪成同等大小的長(zhǎng)條。

6 .把長(zhǎng)條用雙手朝反方向擰成螺旋狀。

7 .取一個(gè)從上往下按扁，用小搟杖把面團(tuán)搟成圓形的薄餅（也不要太薄，太薄了容易烙干）。

8 .電餅檔打開(kāi)預(yù)熱，熱后用刷子刷一層油，稍等半分鐘，油熱后，放入搟好的面餅。

9 .根據(jù)電餅檔提示，燈滅后翻面，再等一會(huì)兒燈滅后，蔥花餅就熟了。

10 .把烙好的蔥花餅用刀切成小塊，美味的燙面蔥花餅就可以吃了。

小貼士：

1 .面燙好揉起來(lái)后會(huì)粘手，這時(shí)候一般不建議再撒面粉揉，最好是給案板和雙手抹上食用油再揉。這樣做出來(lái)的蔥花餅才會(huì)酥軟不發(fā)硬。

2 .在搟面餅的時(shí)候不要搟得太薄，薄厚適中，否則會(huì)烙干，影響口感。