牛肉蒸餃

　　在中國(guó)人眼中，最好吃的食物，那一定是餃子了，因?yàn)樗自捳f(shuō)，好吃不過(guò)餃子。今天，就為大家介紹一款類(lèi)似餃子的食物，比餃子還要好吃，那就是蒸餃。推薦牛肉蒸餃，富含豐富的蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)哦。

　　原料：

　　牛肉餡 普通面粉 洋蔥 姜片 花椒 辣椒

　　做法：

　　1. 面粉中加入開(kāi)水和面;

　　2. 用筷子將面粉和成疙瘩狀;

　　3. 再用手和成光滑的面團(tuán)， 蓋上保鮮膜餳上30分鐘;

　　4. 花椒、辣椒和香葉用開(kāi)水沖泡， 放涼備用;

　　5. 牛肉餡中放入鹽、料酒，和泡的花椒水，不停的順著一個(gè)方向攪拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加;

　　6. 團(tuán)好的牛肉餡加入洋蔥碎放入里面順著同一方向攪拌;

　　7.攪拌均勻后備用;

　　8. 餳好的面團(tuán)后搟成長(zhǎng)條后切成相同的大小的劑子;

　　9. 搟成圓片后包入牛肉餡料;

　　10.將餃子包好;

　　11. 整齊的放入刷了油的蒸屜上;

　　12. 大火蒸上十分鐘;

　　13. 熱騰騰的快動(dòng)口吃了。

　　小貼士：

　　1. 蒸餃一定是要燙面，也就是用開(kāi)水和面，先用筷子攪拌，稍微涼點(diǎn)用手和成光滑的面團(tuán)后放在一邊餳上三十分鐘;

　　2. 牛肉餡里放入一定要放花椒水打入， 不要一次加入， 邊加花椒水邊攪拌，花椒水不僅幫助去腥，還是能讓牛肉餡更鮮嫩;洋蔥末與牛肉是最佳拍檔， 一定要加入點(diǎn);

　　3. 蒸餃子時(shí)將蒸屜刷層油， 方便取出; 大火蒸上十分鐘。

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