很愛吃冬菇，特別是新鮮的冬菇，肉質(zhì)厚實(shí)，鮮甜可口，每次做釀冬菇，小妞都特別喜歡，吃飯時(shí)胃口就好，一大碗米飯很快的就下去了，米飯里拌入一點(diǎn)湯汁，香味撲鼻，米飯油亮可口。小妞說，媽媽做的這道菜，吃一百年都不會(huì)膩！其實(shí)做法超級(jí)簡單，比釀豆腐、苦瓜什么的快速多了，而且孩子多數(shù)都愛吃。就算拿出來宴客或家庭聚餐，也能上大場面一道家常菜。

新鮮的冬菇，做湯做菜都可以，常食冬菇，有效減少便秘，降低膽固醇。冬菇中含有一種核酸類物質(zhì)，能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓，是高血壓、糖尿病患者的食療佳品。香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯(cuò)。而且香菇的熱量也比較低，無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。

【食材】冬菇200克、豬肉100克、干蔥頭3個(gè)、油適量、鹽3克、蠔油1湯匙、鮑魚汁少許、胡椒粉少許、雞粉少許、淀粉1湯匙、清水適量

做法及技巧：

1.新鮮冬菇洗凈瀝干水

2.剪去冬菇腳

3.豬肉、蔥頭、分別洗凈剁碎

4.加胡椒粉、雞粉、鹽、生粉攪拌均勻，腌制一會(huì)

5.每個(gè)冬菇填上肉餡

6.用一個(gè)碗調(diào)好醬汁放在一旁備用：倒鮑魚汁、蠔油、淀粉

7.加少許清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

8.平底鍋放油加熱，將釀好的冬菇煎成焦黃色

9.倒下調(diào)好的醬汁，遮上鍋蓋燜煮片刻至醬汁收干即可

食尚小貼士：

1.新鮮冬菇洗凈剪去冬菇腳就可以填入餡料，煎成焦黃色后再加少量清水燜煮熟透。

2.用干冬菇則要提前浸泡軟再填入肉餡。

3.挑選冬菇時(shí)盡量挑肉質(zhì)厚實(shí)的，煎出來的口感更好。