不少人的QQ或者微信頭像是一朵小黃花，然后昵稱叫做“忘憂草”?？墒?，誰知道黃花菜居然就是忘憂草的一種？隨著這幾年的農(nóng)家樂和網(wǎng)友的盛行，這種清熱、消食、明目的農(nóng)家菜，再次出現(xiàn)在餐桌了。

黃花菜植物圖

1.黃花菜煎蛋湯

黃花菜的特殊味道和雞蛋的味道融合，特別意外的好喝。

黃花菜煎蛋湯

先把蛋煎到8分熟，然后放入姜、泡好的黃花菜，燒開水后轉(zhuǎn)小火5分鐘即可。

2.黃花菜木耳炒肉絲

每逢過年過節(jié)，家宴上總是少不了要上這道黃花菜木耳炒肉絲。

黃花菜炒肉絲

材料：黃花菜、木耳、豬肉絲

煮法也相當(dāng)簡單，只要把黃花菜、木耳提前泡發(fā)，豬肉切絲后拿淀粉和鹽腌制后，翻炒就可以。

如果喜歡豆角干味道好的話，也可以加上。

3.黃花菜蒸滑雞

在廣東，黃花菜又叫做“金針菜”，爽滑、嫩糯，甘甜，常與木耳齊名為“席上珍品”。又常常作為催乳的下奶湯。

黃花菜蒸滑雞

材料：雞肉、黃花菜、紅棗

方法：把紅棗去核，然后用油、鹽、生粉、生抽、油、姜絲一起把黃花菜和雞肉腌制，接著用電池爐把水燒開后再放盆子里蒸12分鐘即可。

現(xiàn)代都市人都吃太多葷菜，難免會積食，偶爾吃吃黃花菜清熱消食還是相當(dāng)好的。作為農(nóng)家菜，好吃便宜又養(yǎng)生，怪不得大熱！