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色澤艷麗，富含多種蔬菜，當(dāng)然，你也可以自行搭配蔬菜，這樣一道簡單的煎餅，蔬菜、碳水化合物全都有了，再搭配一瓶牛奶或者豆?jié){，不失為一道豐盛的早餐。
做法和步驟：
1、材料洗凈、備好；韭菜和香蔥切段，胡蘿卜切絲；高筋粉里加水；加入蛋液，慢慢攪勻；攪成面糊，拉起會慢慢滴落；加入處理好的蔬菜。
2、加入鹽調(diào)味；攪拌均勻；平底鍋的油中火燒至7成熱，將面糊倒入；晃動鍋子，使面糊鋪滿鍋底；待一面金黃后，翻面，再慢慢煎熟；將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。
小貼士：
翻面時，面餅要用鍋鏟輕輕壓實，才不容易碎。
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