【茄汁煎雞翅】

食材：雞翅，姜，料酒，蠔油，鹽，糖，番茄沙司

1、雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子。放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上。

2、鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。

3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。

4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。

【魚香豆腐】

食材：豆腐，木耳，胡蘿卜，香蔥，番茄醬

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。

2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色。

5、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

【青椒雞蛋】

食材：雞蛋，青椒，鹽，糖

1、青椒切圈，雞蛋打撒，放少量鹽。

2、青椒入鍋炒一分鐘，放糖和鹽，倒入蛋液。

3、把青椒和雞蛋炒散即可。

【清蒸金針菇培根卷】

食材：培根肉，金針菇，耗油

1、培根肉從當(dāng)中切開備用，金針菇洗凈去頭分成10小把，捏干水分備用。

2、逐一用培根肉把金針菇包好做成一個個卷，整齊地擺放在盤子里。

3、蒸鍋裝好水，大火蒸金針菇培根卷約10分鐘，金針菇變軟、培根肉肉質(zhì)通透。

4、用一小碗裝耗油，加大半碗水調(diào)勻。另起一鍋開火將耗油水燒開。揭開蒸鍋蓋，將耗油水均勻地澆在金針菇培根卷上，蓋上鍋蓋再蒸5分鐘，即可。

【土豆燒雞】

食材：雞腿，土豆，蔥姜蒜，干紅辣椒，料酒，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬，冰糖，耗油，青椒

1、雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調(diào)入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

3、倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可。