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純手工鮮肉包 面已經(jīng)發(fā)好了，可以直接做。判斷面發(fā)的技巧：1 觀察面團(tuán)表面有無明顯的小洞洞 ，越多越好。2 用干手指按壓面團(tuán)，如果緩慢彈起在，則面發(fā)的剛剛好。如果按壓立刻彈起，則表示還需要繼續(xù)發(fā)酵。一按面團(tuán)表面就塌下去，則發(fā)酵過頭了。 韭菜餡的。把韭菜切碎，肉末剁碎，加以鹽，胡椒粉等作料攪拌均勻。 把面團(tuán)干成很多小面餅，取適量餡料放入包子皮里，合上包子皮，用右手從右到左依次捏合即可。9哥提醒： 如果你是新手的話，別弄太多的餡，因?yàn)樽詈竽銜?huì)發(fā)現(xiàn)捏不緊。 關(guān)于包子的花紋，大家隨心，只要你覺得好看都可以嘗試。 放入蒸籠。關(guān)于蒸包子的時(shí)間：蒸包子可是一個(gè)技術(shù)活啊，對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友很難把握時(shí)間，總想中途揭開看看熟了沒？9哥也不能給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只是一般情況二十來分鐘，中途千萬別泄氣。即便是熟了也不能立刻就揭蓋，過5分鐘后再揭。怎么樣 這個(gè)做法是不是你見過最簡(jiǎn)單的 ？
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