中秋前一周的每個(gè)晚上忙著做月餅、蘇月，確實(shí)好玩，很有成就感~

  這個(gè)周末突然想吃包子了，想那暄軟的面皮包裹著飽滿流汁鮮香的餡，

  還是中式的面點(diǎn)最貼心~

 [鮮肉小包]

鮮肉小包]

材料:鮮肉(豬臀肉）250g，中筋粉600g，發(fā)酵粉6g，奶粉2小勺，水適量。蔥姜末適量，料酒一大勺，生抽一大勺，植物油一大勺，鮮湯或水適量，雞蛋一個(gè)。鹽少許。

包子皮：將發(fā)酵粉溶化在溫水中，加入到面粉中，奶粉也放進(jìn)去，

先灑入少量的水,用筷子攪拌成雪花狀,將面揉成光滑不沾手的面團(tuán),

蓋上保鮮膜,面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小時(shí)，手指沾干面粉，插入面團(tuán)不回縮即發(fā)酵完成。

做肉餡:將豬肉切成細(xì)絲后剁成肉末,加入蔥姜末、生抽、蠔油、鹽、料酒、磕一個(gè)生雞蛋,

順時(shí)針攪拌均勻,加入一勺食用油攪拌,再加少量的鮮湯或水拌勻備用.

做法: 

1. 將發(fā)好的面團(tuán)分成35g/個(gè)，
2. 用搟面杖搟成中間稍厚加子稍薄的圓餅形。
3. 包入餡料，收口，捏嚴(yán)實(shí)。
4. 蒸格上抹上少許食用油，將包子坯排入蒸格，再餳10分鐘。
5. 冷水上蒸鍋，中火上汽后15分鐘，先不揭蓋，等4-5分鐘后再揭蓋，即可享用。