蝦仁餃子餡餃子，食材：蝦仁500克，草魚(yú)肉150克，少許鹽，姜末。

|2.蓮菜大肉餡餃子|，食材：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克，大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油。

|3.青瓜餡餃子|，食材：黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量，精鹽，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）。

|4.木耳餃子餡餃子|，食材：黑木耳500克，豬肉200克，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油。

|5.大肉水餃餡餃子|，食材：精制五花肉餡750克，雞蛋1個(gè)，大蔥，姜適量，姜末，精鹽，十三香，胡椒粉（少許），香油，蔥油，老抽，生抽。

|6.酸菜水餃餡餃子|，食材：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量，醬油，蔥末，姜末，鹽，香油，食用油。

|7.豆腐素餃餡餃子|，食材：白菜半棵，豆腐干200克，粉條100克，香菜若干，老抽，白糖，豆腐乳，香油。

|8.三鮮餃子餡餃子|，食材：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克，鹽，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時(shí)用)。

|9.香菜豬肉餃子餡餃子|，食材：豬肉餡，,香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，香菜，植物油。

|10.白菜豬肉餃子餡餃子|，食材：豬肉500克，大白菜450克，生姜15克，鹽5克，生抽35~40毫升，生粉15克，麻油10毫升。

秘制餃子蘸料，食材：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻。