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淡水魚是最常見的淡水生物。廣義的說，系指能生活在鹽度為千分之三的淡水中之魚類就可稱為淡水魚。 狹義的說，系指在其生活史中部分階段如只有「幼魚期」或「成魚期」，或是終其一生都必須在淡水域中渡過的魚類。
海魚呢是相對淡水魚而言的，生活在海里，到了淡水中會死去。
從味道上說呢，海魚的味道比河魚鮮。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水里。
 從價位上來說，一般而言，海魚比淡水魚貴，第一呢，是因為海魚營養(yǎng)價值更高，第二呢，是因為海魚更難捕撈。
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