魚肉的營養(yǎng)價(jià)值，不但營養(yǎng)豐富，而且容易消化，魚肉，益氣暖胃，養(yǎng)血，增強(qiáng)記憶力，明目，增強(qiáng)身體活力。燉魚湯，又鮮美又滋補(bǔ)。是餐桌上的一道補(bǔ)菜，特別是老人和孩子，還有經(jīng)常坐在電腦前的人群，都應(yīng)該多喝魚湯。

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚燒湯可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力，也是孩子補(bǔ)鈣的最好來源。此湯加入豆腐鈣質(zhì)更加豐富，金針菇對(duì)孩子有健腦曾智的功效。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，但是細(xì)刺比較多，如是孩子食用可先用魚熬湯，然后撈出魚肉，再放入其他食材一起熬湯，更適合孩子食用既可補(bǔ)充營養(yǎng)吃著也更安全放心。

主料：小鯽魚 豆腐 金針菇 胡蘿卜 蒜苗

輔料：鹽 十三香 白酒 油 蔥姜 開水 香油

步驟

1、小鯽魚洗凈去鱗和內(nèi)臟，用鹽 十三香腌制腌制半小時(shí)左右，放入鍋中煎至兩面微黃撈出備用。

2、把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入蔥姜。

3、加入適量的開水。（一定要熱水下鍋才好喝，我之前一直用冷水不好喝）

4、再加入白酒。

5、加蓋大火熬制。

6、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。金針菇洗干凈，胡蘿卜切片。

7、魚湯熬至奶白，加入豆腐。

9、再加入金針菇和胡蘿卜。

10、再加入金針菇和胡蘿卜。

11、加適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘。

12、最后撒上一些蒜苗花淋少許香油關(guān)火。

小貼士

1、小鯽魚要用油煎至兩面微黃，在熬湯，這樣魚湯不會(huì)有腥味。

2、熬制魚湯要用開水大火熬制，這樣魚湯才會(huì)奶白鮮美。

3、如果是孩子食用，可先熬制魚湯再把小鯽魚撈出，再放入其他食材煮至片刻，這樣孩子食用起來既能增加營養(yǎng)也能放心。