八樣你常吃但絕對不能加熱的隔夜食物，加熱再吃恐致癌、食物中毒！

今天晚上的剩菜，常常會留到隔天繼續(xù)吃，但加熱過的剩菜吃了真的沒問題嗎？根據(jù)相關(guān)專家介紹，以下八種食物隔夜加熱可能會導(dǎo)致食物中毒，尤其當(dāng)保存方式錯誤時更加危險。

■八種不應(yīng)隔夜加熱的食物

●芹菜、菠菜、甜菜根

重復(fù)加熱可能會導(dǎo)致這些蔬菜中的硝酸鹽類變成有毒物質(zhì)，有致癌的危險。

●菇類

菇類應(yīng)在煮完后立即食用完畢，不應(yīng)隔餐再吃。當(dāng)中的蛋白質(zhì)可能變質(zhì)。

●雞蛋

雞蛋中豐富蛋白質(zhì)，一經(jīng)加熱也可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，有害消化道。

●馬鈴薯

煮好的馬鈴薯若不馬上冰起來，而是放在室溫中慢慢降溫，容易產(chǎn)生肉毒桿菌，即使微波也無法有效殺死肉毒桿菌。

●米飯

孢子可能會存於生米中，即使米飯已被煮熟，孢子仍有可能存活下來，若將熟飯放于室溫下，孢子便會大量繁殖，并制造出會導(dǎo)致嘔吐、腹瀉的有毒物質(zhì)。即使重復(fù)加熱也無法清除米飯中的有毒物質(zhì)。

●雞肉

當(dāng)冰過的雞肉被重復(fù)加熱時，當(dāng)中的蛋白質(zhì)組成常常會變質(zhì)。

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