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我是一個喜愛甜食的女孩，以前在東北的時候很少吃蓮藕，偶爾在飯店里吃的都是涼拌藕片，第一次吃糯米蓮藕是在上海的一個飯店，從此我便愛上了這道甜品，去揚(yáng)州和周莊旅行的時候街邊就有人叫賣糯米蓮藕，每次只要看到就會買來吃，第一次自己動手做，成品看起來賣相不錯，色香味俱全，吃起來糯糯的～ By 古月無雙920 用料
1、首先按照配方把用料準(zhǔn)備好，紅糖、冰糖、紅棗和枸杞，糖的用量依個人口味添加，我比較喜愛甜食，所以紅糖和冰糖都放了很多。 2、蓮藕去皮洗凈，在一頭切下3厘米做蓋子，泡好的糯米灌進(jìn)藕孔里，可以用筷子輔助往藕孔里捅一捅，除此之外我也沒有更好的辦法。蓋子不用灌太多米，因?yàn)槊字笫煲院髸q。 3、蓮藕灌好糯米以后把蓋子扣起來用牙簽扎緊固定，我是第一次做，怕蓋子掉下來，所以扎了好多牙簽，好像刺猬有木有？嘻嘻～ 4、把蓮藕和圖一中的所有配料一起倒入電高壓鍋里，加冷水，沒過蓮藕就可以了，我用了高壓鍋的豆/蹄膀檔位，壓了30分鐘，好了以后又壓了一遍。（我用的是九陽的高壓鍋，總感覺壓力沒有以前用的美的高壓鍋壓力大，所以我壓了兩遍，我覺得美的高壓鍋壓一遍就可以了） 5、壓好的蓮藕撈出待涼透以后切片裝盤，表層淋上蜂蜜即可。 小貼士蓮藕要選擇比較直的，而且前后粗細(xì)均勻的最好，糯米提前用冷水泡兩三個小時就可以了。 ---------- 豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺； 85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。 |
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