By 圓圓Echo

• 雞爪 200克
• 大蒜 3瓣
• 洋蔥 半個(gè)
• 芹菜 半棵
• 姜絲 2塊
• 蔥白 3根
• 紅辣椒 3個(gè)
• 魚露 1勺
• 泰式醬油 2勺
• 泰式耗油 2勺
• 泰式老抽 半勺
• 砂糖 適量
• 醋 適量
• 麻油 半勺
• 鹽 適量

1、雞爪洗干凈，把雞爪的指尖減掉，然后對(duì)半切開

2、鍋里放水，把雞爪，姜片，料酒放進(jìn)去一起煮開，煮開后小火煮13分鐘左右，我喜歡煮13分鐘，這樣不會(huì)太硬也不會(huì)太軟。

3、在煮雞爪的過程中，可以準(zhǔn)備輔料。辣椒，芹菜，洋蔥，蒜，姜，蔥均切好備用

4、然后把所有的材料放入一個(gè)大容器，用搟面杖稍微敲出材料的味道，攪拌一下

5、接著把其他材料全放進(jìn)去：魚露，泰式醬油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，鹽，麻油，醋一起放進(jìn)打容器

6、然后用筷子攪拌均勻。

7、雞爪煮好后，撈出來后用流動(dòng)水的沖洗干凈浮沫

8、接著把雞爪放入準(zhǔn)備好的冰水里面，浸泡，這樣雞爪會(huì)很脆哦。

9、過冰水后的雞爪撈出來后，放入材料大容器里面，加入冰水和材料齊平就可以了?？梢陨晕L試味道，如果不夠咸要加點(diǎn)鹽，味道稍微要咸一點(diǎn)，在泡的時(shí)候才會(huì)入味。最后放入冰箱，24小時(shí)后就可以吃啦。

10、ok咯，開吃。

其實(shí)，我覺得和酸辣雞爪差不多吧。

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