1. 南瓜洗凈，去皮，切塊

2. 上鍋10分鐘，蒸熟

3. 將蒸熟的南瓜，加入白砂糖，碾碎成泥狀

4. 在南瓜泥中，一次加入糯米粉，面粉，清水適量，攪拌均勻至糊狀（加入面粉是為了好成型，如果喜歡吃軟一點(diǎn)的口感，就不加面粉）

5. 平底鍋內(nèi)加入植物油，開(kāi)大火加熱，以后轉(zhuǎn)至中火（如果一直用大火，面糊下鍋容易被炸糊）小心加入南瓜面糊，成餅狀成型以后，翻面再炸一分鐘（一定要在成型之后再翻面，否則面糊會(huì)從里面流出來(lái)）

6. 每次可以炸3-4個(gè)，炸好之后，將全部南瓜餅放回鍋中再炸一次，讓它表皮更加酥脆，之后就可以盛盤(pán)啦！

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