想必對于很多朋友來說，看到圖片上的包子或者別人弄的包子形狀是那么的好看美麗，然而對于那種美麗的形狀是如何弄成的呢？下面就讓我們一起來學習一下吧！

怎么捏包子：面劑子的做法

1、反復(fù)揉合發(fā)好的面團，以排出面團里面的空氣。

2、或拿著面團用力往案板上摔，也可排出面團里面的空氣。

3、面團里面的空氣排凈的表現(xiàn)：把面團切開，切面處沒有明顯的氣泡。

4、把面團搓成圓柱形的長圓面條。

5、長圓面條割成大小相等的面劑子。

6、面劑子切面處應(yīng)沒有明顯氣泡，如果發(fā)現(xiàn)氣泡，應(yīng)重復(fù)揉面團的步驟。

搟包子的面皮（包子的面皮只需搟邊緣，用搟面杖繞著面皮的邊緣盡可能搟薄。但注意面皮太薄包的時候容易扯破面皮，面皮太厚，包子封口處會出現(xiàn)厚厚的面疙瘩，口感不好）。

1、把干面粉灑在案板上。

2、面劑子切面朝上放在案板上，把面劑子旋轉(zhuǎn)捏緊成圓形。

3、掌心往下用力壓扁面劑子。

4、把面劑子壓成扁圓形。

5、一邊左手捏緊面劑子的邊緣并不停旋轉(zhuǎn)面劑子，一邊右手用搟面杖搟面劑子。

6、把面劑子搟成邊薄中間厚的圓面皮

包子餡料：

材料準備：1/4個的洋蔥洗凈，切小丁。香菇黑木耳泡發(fā)后洗凈，切小丁。熱鍋熱油，加洋蔥爆香，加香菇丁黑木耳丁，炒出香味。

怎么捏包子：包子餡料調(diào)制

1、五花肉洗凈剁成末，加蔥花、生姜末剁均勻，加花椒粉、五香粉、鹽和醬油，再剁均勻成肉餡。

2、肉餡中加入炒過的洋蔥香菇黑木耳丁。

3、洋蔥香菇黑木耳丁和肉餡順時針方向不停攪拌至均勻混合肉餡。

4、熱鍋熱油，加3～5?；ń氛ǔ苫ń酚汀?/p>

5、把花椒油倒入混合肉餡上。

6、把混合肉餡順時針方向不停攪拌至均勻。

包子的手法（包包子時盡量讓褶子在上部大約2/3處，褶皺沿同一方向傾斜，包子褶子才會多，蒸熟后褶子不變形）。

捏包子方法

1、左手掌托著面皮。

2、餡料放在面皮中央。

3、右手大拇指和食指捏合面皮邊緣略向上傾斜提起。

4、提示：第一個褶皺完成。

5、保持右手姿勢，左手食指推動面皮邊緣往右手食指的方向匯合，左右手的食指配合完成第二個褶皺。

6、右手大拇指保持不動，右手食指移動到第二個褶皺的外圍，右手食指和大拇指把兩個褶皺的邊端捏合在一起。

7、右手保持不動，左手食指推動面皮邊緣往右手食指的方向匯合，左右手的食指配合完成第三個褶皺。

8、右手大拇指保持不動，右手食指移動到第三個褶皺的外圍，右手食指和大拇指把三個褶皺的邊端捏合在一起。

9、重復(fù)步驟5～8，把面皮圓周的2/3處捏合完成。

10、左手大拇指把肉餡往褶皺包圍圈按壓。

11、重復(fù)步驟5～8，捏合面皮的最后一個褶皺。

12、把所有褶皺邊端捏合在一起成菊花狀。

13、包子放在案板上，右手食指向下微壓包子封口處使平整。

14、兩手掌相向圍住包子前后來回移動，使變圓滑就完成了。

作者：U1-pengh…(yxlady)