馬博士談營(yíng)養(yǎng)：問(wèn)到關(guān)鍵啦！《中國(guó)居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國(guó)居民平衡膳食實(shí)踐三部分組成。

　　一般人群膳食指南是針對(duì)2歲以上的所有健康人群提出來(lái)的，有6條核心推薦，具體條目剛才已經(jīng)說(shuō)過(guò)了。

　　特定人群膳食指南是針對(duì)孕婦、乳母、2歲以下嬰幼兒、2-6歲學(xué)齡前兒童、7-17歲學(xué)齡兒童、老年和素食人群的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，在一般人群膳食指南的基礎(chǔ)上提出的具體指導(dǎo)建議。

　　網(wǎng)友：年初美國(guó)那個(gè)膳食指南取消了膽固醇的上線，咱們這個(gè)新版有這方便的改變嗎？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：2013年中國(guó)居民膳食參考攝入量中就有所調(diào)整。

　　網(wǎng)友：我們南方人，一天三頓都吃米飯，然后還拿芋頭、土豆當(dāng)菜，感覺(jué)這樣的飲食結(jié)構(gòu)很容易發(fā)胖。

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：是一方面的原因，肥胖的原因有多種，包括吃的能量過(guò)多，活動(dòng)的少，能量消耗的少。這次的指南還是強(qiáng)調(diào)食物多樣，谷類食物為主。

　　網(wǎng)友：什么叫控糖分?jǐn)z入?。渴钦f(shuō)現(xiàn)在人吃糖太多了嗎？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：少鹽少油 控糖限酒。控糖主要是基于添加糖攝入過(guò)多會(huì)增加齲齒、超重肥胖和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)證據(jù)而制定的。我們的添加糖主要來(lái)自含糖飲料、含糖的糕點(diǎn)、還有烹調(diào)過(guò)程中添加的糖。

　　網(wǎng)友：教授中午好，都有哪些專家參與了本次的修訂呢？又是依據(jù)什么來(lái)進(jìn)行本次修訂的呢？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：您好！這次修訂是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)受衛(wèi)生計(jì)生委的委托，組織了《中國(guó)居民膳食指南》修訂專家委員會(huì)，委員會(huì)由來(lái)自全國(guó)近上百名專家參與，經(jīng)過(guò)了問(wèn)題分析、文獻(xiàn)搜索、證據(jù)尋求，形成了指南的初稿，然后經(jīng)過(guò)幾輪的向各界征求建議，最終形成了指南的終稿。

　　網(wǎng)友：健康體重概念提前了，是不是有什么考慮??？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：觀察的很細(xì)?。∩弦话媸堑诹鶙l。這次主要考慮到近年來(lái)我國(guó)超重肥胖率不斷攀升，肥胖本身就是一種疾病，而且還是一些慢性病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。因此，要更加重視肥胖的預(yù)防控制。

　　網(wǎng)友：為什么新指南要針對(duì)吃素的人有一部分？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：近年來(lái)，我國(guó)吃素的人群有所增加，原因有宗教、信仰、環(huán)保、健康等，素食如果不注意合理膳食，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、維生素B12、必需脂肪酸、鐵、鋅的攝入不足，所以，這次新增加了素食人群的膳食指南。

　　網(wǎng)友：10條營(yíng)養(yǎng)建議為什么變6條？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：是為了更加簡(jiǎn)化、好記、容易實(shí)施。

　　網(wǎng)友：馬博士好，能夠具體指導(dǎo)下怎么在飲食中補(bǔ)鐵嗎？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)常吃含鐵豐富的食物，肝、血豆腐、瘦肉。

　　網(wǎng)友：剛剛看到新的膳食寶塔，本次修訂每天水果的建議量也有所下降呢，也是因?yàn)楹沁@個(gè)原因嗎？另外本次對(duì)于水的建議量有明顯的上升，請(qǐng)問(wèn)這是什么原因呢？謝謝！

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：水的建議量是基于近年來(lái)我們開(kāi)展的調(diào)查，我國(guó)成年人平均每天喝水在1500毫升左右，考慮到水在組成我們的身體及其他方面的重要作用，因此，提高了水的建議量，也出臺(tái)了針對(duì)不同年齡、性別人群的水的建議量。

　　網(wǎng)友：今年的膳食指南對(duì)高尿酸血癥患者是否有推薦

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：有提及，在核心推薦中沒(méi)有體現(xiàn)。

　　網(wǎng)友：膳食指南中的食物量十分精確，但對(duì)于年齡大者不太好記，有沒(méi)有簡(jiǎn)單的口訣方便記憶呢？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：可以依據(jù)平衡膳食寶塔上的量，目前還沒(méi)有形成口訣。這個(gè)建議很好。

　　網(wǎng)友：小白領(lǐng)沒(méi)有時(shí)間運(yùn)動(dòng) 每天的時(shí)間不是在班上就是在路上 腫么破……

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：路上早下一站，上車多走一站，中午出去走走。不動(dòng)的理由有萬(wàn)萬(wàn)千，動(dòng)的理由只有一個(gè)：健康！

　　網(wǎng)友：這次好像又強(qiáng)調(diào)了喝水，您給我們說(shuō)說(shuō)該怎么喝水，每天才能喝那么多??？

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：少量多次，不等口渴再喝水。

　　網(wǎng)友：要是每天都能得到馬教授的指導(dǎo)就好了

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：請(qǐng)到每天一知識(shí)，每天漲知識(shí)。搜狐上就有，天天有。營(yíng)養(yǎng)，天天見(jiàn)！

　　馬博士談營(yíng)養(yǎng)：由于時(shí)間關(guān)系，今天的訪談只能到這里啦。建議大家關(guān)心自己的飲食營(yíng)養(yǎng)，這是健康的基礎(chǔ)。抽時(shí)間讀讀指南，看指南、得健康，何樂(lè)不為？！再見(jiàn)。

　　相關(guān)鏈接：

　　《中國(guó)居民膳食指南（2016）》

　　一 、食物多樣，谷類為主

　　關(guān)鍵推薦：

• 每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。

• 平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

• 每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。

• 食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。

　　二、 吃動(dòng)平衡，健康體重

　　關(guān)鍵推薦：

• 各年齡段人群都應(yīng)天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。

• 食不過(guò)量，控制總能量攝入，保持能量平衡。

• 堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上；主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步。

• 減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

　　三、多吃蔬果、奶類、大豆

　　關(guān)鍵推薦：

• 蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

• 餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。

• 天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

• 吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。

• 經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。

　　四 、適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

　　關(guān)鍵推薦：

• 魚(yú)、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。

• 每周吃魚(yú)280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。

• 優(yōu)先選擇魚(yú)和禽。

• 吃雞蛋不棄蛋黃。

• 少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

　　五、 少鹽少油，控糖限酒

　　關(guān)鍵推薦：

• 培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過(guò)6g，每天烹調(diào)油25~30g。

• 控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。

• 每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g。

• 足量飲水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡飲用白開(kāi)水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。

• 兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，女性不超過(guò)15g。

　　六、 杜絕浪費(fèi)，興新食尚

　　關(guān)鍵推薦：

• 珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費(fèi)。

• 選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。

• 食物制備生熟分開(kāi)、熟食二次加熱要熱透。

• 學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。

• 多回家吃飯，享受食物和親情。

• 傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風(fēng)。