小貼士：

今年正月十五的湯圓就用薔薇粉和寧靜藍命名吧。粉色取材紅莧菜、千葉紅菜或者甜菜。甜菜出粉色的速度較快。藍色就用紫甘藍。餡料我更喜歡天然營養(yǎng)，使用了山藥。

主要食材：紅莧菜（或者千葉紅菜、甜菜）、紫甘藍、糯米粉、山藥

主要配料：綿白糖適理

主要做法：

1、                甜菜洗凈，切成小塊兒，在鍋中煮出紅汁兒，待冷卻到手溫，用甜菜汁將糯米粉揉成面團。

2、                紫甘藍洗凈，掰成小塊兒，在鍋中煮出紫汁兒，待冷卻到手溫，用紫汁兒將糯米粉揉成面團。

3、                山藥洗凈，上屜蒸透了，去皮，分割成小塊兒，當作餡料，喜歡甜的，可將山藥滾上一層綿白糖。

4、                將面團分割成均等的劑子，將蘸糖的山藥包裹，將口捏住即可。

5、                鍋中的水燒開了，將湯圓下入鍋中，待湯圓浮起后即可撈出食用。這兩種顏色的湯圓要分別用兩個鍋煮。

小貼士：

1、用天然食物染色，在烹制過程中，能夠體驗顏色的變化，比如粉湯圓下鍋后變紅，后來變粉；藍湯圓煮好后是紫的，在湯碗中浸泡一會兒就變成藍的了。

2、山藥清甜綿柔，直接做餡料非常合適，起初還想將它搗碎了，后來直接包進去效果更好。