食材：

150克菠蘿肉、1個雞蛋、200克五花肉、各15克青椒、紅椒、蔥白少許、3克鹽、12克白糖、3克生粉、20克番茄醬、10毫升白醋、食用油適量

做法：

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  1 洗凈的紅椒切開，去籽，切成片。

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  2 洗凈的青椒切開，去籽，切成片。

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  3 菠蘿肉切成塊。

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  4 洗凈的五花肉切成塊。

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  5 雞蛋去蛋清，取蛋黃，盛入碗中。

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  6 鍋中加約500毫升清水燒開，倒入五花肉。

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  7 汆至轉色即可撈出。

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  8 五花肉加白糖拌勻，加少許鹽。

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  9 倒入蛋黃，攪拌均勻。

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  10 加生粉裹勻。

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  11 將拌好的五花肉分塊夾出裝盤。

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  12 熱鍋注油，燒至六成熱，放入五花肉，翻動幾下，炸約2分鐘至熟透。

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  13 將炸好的五花肉撈出。

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  14 用油起鍋，倒入蔥白爆香。倒入切好備用的青椒片、紅椒片炒香。

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  15 倒入切好的菠蘿炒勻。加入白糖炒至溶化。

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  16 倒入炸好的五花肉炒勻。再加入番茄醬炒勻。

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  17 加入適量白醋。拌炒勻至入味。

• 18 盛出裝盤即可。