今天，小編就推薦一道有名的湘菜家常菜——農(nóng)家小炒肉。

農(nóng)家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法?？傻降资窍瘸蠢苯?，還是先炒肉呢？下面小編就給大家分享一下小編家的農(nóng)家小炒肉是如何做的！

【農(nóng)家小炒肉】

材料：

五花肉150克、青椒60克、紅椒15克、蒜苗10克、豆豉、姜片、蒜末、蔥段各少許

調(diào)料：

鹽3克、味精2克、豆瓣醬、老抽、水淀粉、料酒、食用油各適量

做法：

1.青椒、紅椒洗凈切圈，洗凈的蒜苗切2厘米長(zhǎng)段，洗凈的五花肉切成片；

2.用油起鍋，倒入五花肉，炒約1分鐘至出油，加入適量老抽、料酒，炒香；

3.倒入少許豆豉、姜片、蒜末、蔥段，炒約1分鐘，加入適量豆瓣醬，翻炒勻；

4.倒入青椒、紅椒、蒜苗，炒勻，加入鹽、味精，炒勻調(diào)味；

5.加少許清水，煮約1分鐘，加適量水淀粉；

6.鍋鏟炒勻，盛出裝盤(pán)即可。

其實(shí)農(nóng)家小炒肉的做法之多，各地都有自己不同做法。對(duì)于是先炒辣椒還是先炒肉的說(shuō)法，小編個(gè)人認(rèn)為還是先炒肉。因?yàn)槿绻阆瘸蠢苯?，炒了不盛起?lái)，那么辣椒就一直在炒。這個(gè)時(shí)候的辣椒是很容易炒焦的，而且時(shí)間炒長(zhǎng)了，辣椒容易干，里面的維生素也就流失了。

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