做法步驟

1、面粉里加入酵母2克、豬油50克、鹽半勺。如果不喜歡豬油的味道可以加入等量的黃油或是植物油！

2、加入大約120克左右的溫水，揉成面團，放在溫暖處醒發(fā)30分鐘，面團稍微長大一些就可以！如果室溫較低，醒發(fā)時間延長！

3、、案板撒少許面粉，醒發(fā)好的面團再次揉3-5分鐘，排出面團里面的空氣！然后將面團搟成一個稍厚的大面片。

4、在面片上撒干面粉防粘，在將面片裹在搟面杖上，反復(fù)搟幾次。

5、直至將面片搟成比餃子皮略微厚點薄厚均勻的大面片。

6、在芝麻醬里加入芝麻油20克、鹽半勺、清水少許、椒鹽少許攪拌均勻。椒鹽可以根據(jù)個人口味添加或是不添加都可以。

7、在芝麻醬里加入芝麻油20克、鹽半勺、清水少許、椒鹽少許攪拌均勻。椒鹽可以根據(jù)個人口味添加或是不添加都可以。

8、將涂滿芝麻醬的面皮卷起來！

9、均勻的切開。

10、切口處。

11、將切口處的面捏住

12、如圖，捏牢固些

13、將面餅用掌心壓扁。

14、在餅的一面刷少許清水。

15、將刷了清水的一面放在熟芝麻里輕輕按壓一下，使冰上粘滿芝麻！

16、做好的餅再次放在溫暖處醒發(fā)，醒發(fā)時間根據(jù)室溫來定，室溫在28-30度時，醒發(fā)30分鐘，也可以放烤箱醒發(fā)20-30分鐘，如果沒有烤箱，室溫較低時延長發(fā)酵時間！一定要看到餅稍微變厚時在放烤箱里烤！如果沒有這一步的發(fā)酵，餅吃起來比較硬，不酥松！

17、發(fā)酵完成的餅放入烤箱上下火200度烤20-25分鐘！各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考！

小貼士

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心情故事

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