前幾日和幾個(gè)同學(xué)聚餐，其中一個(gè)同學(xué)說他父親從發(fā)現(xiàn)血脂升高后就很少吃雞蛋。我們身邊有不少人患有高血脂，有的人因?yàn)檠卟桓页噪u蛋，也有些血脂正常的人因?yàn)槁犚恍┕?jié)目宣傳雞蛋黃里富含膽固醇可以使血脂升高而非常謹(jǐn)慎。究竟一個(gè)雞蛋黃里面含有多少膽固醇？今日小編和大家一起探討雞蛋黃。。。

一個(gè)中等大小的雞蛋黃約15克左右，每克雞蛋黃里約含有1.51克膽固醇，如此計(jì)算下來，一個(gè)中等大小的雞蛋黃里約含有225毫克膽固醇。《中國居民膳食指南》建議：每日攝入的膳食膽固醇不宜超過300毫克；如果是高血脂者則應(yīng)限制，每日膳食量應(yīng)不超過200毫克。也就是說，血脂高的人群每日吃一個(gè)雞蛋膽固醇攝入量將會超標(biāo)，但隔日吃一個(gè)雞蛋還是可以的。當(dāng)然，我們每日膳食還會攝入其他膽固醇，如動(dòng)物內(nèi)臟等，這里建議攝入的膽固醇含量是指每日攝入的總量。因此，在均衡飲食（膳食搭配較合理，避免油膩食物）的情況下，高血脂者每周吃2-4個(gè)雞蛋是可以接受的。

而對于正常人，合理攝入膽固醇（如每日吃一個(gè)雞蛋）是應(yīng)該提倡的，因?yàn)槟懝檀歼^低會影響我們的身體機(jī)能。例如構(gòu)成我們機(jī)體的基礎(chǔ)單位是細(xì)胞，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分；膽固醇還參與激素的合成，膽固醇攝入少，激素合成的原料就少了，內(nèi)分泌功能將會受到影響。甚至有研究發(fā)現(xiàn)，抑郁、自殺傾向、腫瘤等的發(fā)生也可能與膽固醇含量攝入過低有關(guān)。

因此，只要我們遵循“不要太咸、不要太甜、不要太油膩”以及“總量控制、結(jié)構(gòu)調(diào)整、均衡攝入”等膳食原則，適度攝入膽固醇是有益于身體健康的。