平時每天早餐都習慣吃一個水煮蛋，但在年前體檢時查出了高血脂。家里人都說雞蛋黃里的膽固醇很高，得了高血脂就不能吃蛋黃了。請問下，這種說法是正確的嗎？雞蛋黃是真的一點都不能吃了嗎？

家醫(yī)柯大夫雞蛋的確是膽固醇含量較高的食物：一個雞蛋（50克）大約含141~234毫克膽固醇，其中膽固醇大部分集中在蛋黃。在大多數(shù)人的認知里，膽固醇并非是個好東西，這還是導(dǎo)致動脈硬化、冠心病等心血管疾病的罪魁禍首。

實際上，健康人體內(nèi)膽固醇的合成可以自行調(diào)節(jié)。如果攝入膽固醇多了，體內(nèi)合成的數(shù)量就少，同時分解增加；攝入少了，合成就多，且分解減少。而人體出現(xiàn)血脂異常，主要是由于內(nèi)分泌或血脂代謝失調(diào)、高血壓、體胖及活動量不足等因素造成的。換句話說，雞蛋只要適當?shù)爻?，是不會對健康造成不利影響的。建議健康成人每天吃1個雞蛋，不棄蛋黃，每周不超過7個。當然，這也不意味著高血脂者能夠享受“蛋黃自由”。為防止膳食膽固醇過多，高血脂者需要嚴格控制膽固醇的攝入，應(yīng)盡量少吃蛋黃。