雙色面塊魚頭湯的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-11-8 10:44:59
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教您雙色面塊魚頭湯怎么做，如何做雙色面塊魚頭湯才好吃1. 魚頭去鰓，去鱗洗凈；2. 將面粉分兩份，一份作成白色面塊，一份加入番茄醬作成紅色面塊； 3. 然后將面塊用刀改成菱形； 4. 置旺火上，摻鮮湯先把魚頭煮至湯呈乳白色； 5. 下面塊、鹽、味精、胡椒，起鍋后面塊放兩邊。 雙色面塊魚頭湯的做法小貼士制作要訣：1. 湯應(yīng)呈乳白色，魚頭要去掉鰓，且要洗凈，否則有異味； 2. 魚頭要久煮（但不能煮爛）才能把它所含的味煮出來(lái)； 3. 面塊不能下鍋太早，否則煮軟影響口感。 健康提示： 1. 魚頭含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等； 2. 多吃魚頭有益氣和中、生津潤(rùn)燥的功效。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）老人食譜》
