  雙色魚頭的做法詳細介紹 口味： 微辣 工藝：蒸 雙色魚頭的制作材料： 主料： 鰱魚頭1200克 輔料： 泡椒100克,辣椒醬50克 雙色魚頭的特色： 咸鮮微辣，鮮嫩可口。 教您雙色魚頭怎么做，如何做雙色魚頭才好吃 1. 將魚頭剖開去鰓，從魚頭背切開，洗凈待用； 2. 將魚頭用鹽、味精、料酒、魚汁腌二十分鐘待用； 3. 取大盤一個將魚頭平放入盤內，再將腌好的剁椒、醬椒分別蓋在魚頭的兩上，周圍放十個燕餃； 4. 撒雞油上蒸籠旺火蒸20分取出； 5. 蔥花點綴澆明油即可。 雙色魚頭的制作要訣： 1. 本品需燕餃、銀絲面適量； 2. 上桌跟酒精爐，并贈送一份銀絲面以備沾原汁食用。 小帖士-健康提示： 1. 胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用； 2. 胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用，能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老； 3. 經常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用； 4. 胖頭魚肉還有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛年風寒、益筋骨的作用； 5. 咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進行食療。 6. 暖胃，益人，去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之； 7. 魚膽有毒不要食用； 8. 凡有瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應少食； 9. 胖頭魚食用過多容易引發(fā)瘡疥；    酸湯桂魚的做法 原料 桂魚1條約750克，綠豆寬粉50克。 調料野山椒20克， 蔥、姜各10克，上湯200克，小米椒50克，鹽10克，魚露5克， 料酒10克，白糖3克，雞精5克，香醋10克，色拉油10克。 制作 1、將桂魚清洗干凈，加蔥、姜、鹽、料酒碼味約10分鐘，綠豆寬粉用水泡軟備用。 2、將碼好味的桂魚上籠旺火蒸6－8分鐘至剛熟后取出裝盤。 3、鍋放油燒至六成熱，鍋內放入野山椒小火炒香，加入上湯、寬粉、鹽、魚露、香醋、白糖、雞精調好味道，大火燒開，淋在蒸好的魚上，撒上小米椒即可 4、上菜時在盤底點上酒精爐，既能使寬粉軟滑，能增加氣氛。 特點 湯鮮魚嫩、酸辣可口。    |
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