很多學(xué)烘焙的朋友加入了美天私廚的平臺(tái)之后，都會(huì)問需要哪些工具，今天就給想要學(xué)習(xí)烘焙的朋友系統(tǒng)地說一說烘焙所需要的工具。

全文會(huì)分為【必備篇】和【選備篇】，其實(shí)美天的工具也不是一下子買齊了的，都是要開始嘗試一種新品種才開始買，攢的過程也非常有意思呢。

【必備篇】

烤箱、廚房電子秤、打蛋器、量勺、面粉篩、橡皮刮刀、烘焙油紙或油布、模具

【烤箱】一般家用烤箱推薦30L以上的，烤箱是越大溫度越穩(wěn)定。有的同學(xué)說我就玩玩，不需要那么大吧，其實(shí)30L是性價(jià)比比較高的，哪怕不用來做烘焙，烤個(gè)雞啊魚啊羊腿啊也是夠用的。不要買20L以下的，那是賣萌的。

推薦品牌：長帝 之所以推薦長帝就是因?yàn)樾詢r(jià)比相對(duì)較高，而且君之用的就是長帝烤箱，買君之同款看他的配方溫度就不用自己再掌握了，直接復(fù)制就行。不過別的品牌也差不了太多，畢竟烤箱原理也沒多復(fù)雜。

參數(shù)區(qū)別：烤箱分3個(gè)旋鈕和4個(gè)旋鈕的，區(qū)別就在于4個(gè)按鈕的是上下層分別控溫的，多這一個(gè)功能價(jià)格也高一些，不過有志于學(xué)習(xí)烘焙的，還是建議用單獨(dú)控溫的這種。

【廚房電子秤】一般的廚房秤都是精確到g的，在實(shí)際使用中也基本夠用。下圖這個(gè)在烘焙圈里非常常見，理由就是——便宜！

有的人初學(xué)烘焙轉(zhuǎn)不過思路，覺得中餐都是“適量”“少許”，那就自己估摸著放差不多。烘焙里初學(xué)者必須要使用電子稱（我見過大師之間直接放的，不過那真的是大師了）。配方里的重量，差5g成品出來都會(huì)差很多，所以要想保證成功率，必須買一個(gè)電子秤。

【打蛋器】打蛋器分為電動(dòng)打蛋器和手動(dòng)打蛋器，如果只是做做餅干，那手動(dòng)打蛋器就夠用了，如果要做蛋糕，那一定要買電動(dòng)打蛋器，不然手動(dòng)打發(fā)蛋白會(huì)打到地老天荒的。如果買了電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)的不買也罷，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)用電動(dòng)打蛋器的打蛋頭拆下來代替手動(dòng)打蛋器更好用。

【量勺】量勺和電子秤一樣都是稱量工具，與電子秤互補(bǔ)，因?yàn)橛械呐浞嚼飪H僅需要1/8勺，以電子秤的精度是稱不出來的，而且很多配方里直接就用XX勺，有一組量勺會(huì)很方便。

【面粉篩】面粉篩的作用是將面粉篩得松散，便于空氣進(jìn)去使成品膨松，尤其是夏天，面粉吸濕容易結(jié)塊，不易攪勻。面粉篩分為手執(zhí)篩網(wǎng)和篩杯，前者就是常見的像小撈漁網(wǎng)一樣，后者是內(nèi)設(shè)機(jī)關(guān)的杯子，如果不是經(jīng)常烘焙，買手執(zhí)篩網(wǎng)就夠了，如果經(jīng)常篩面粉，篩杯真的是利器啊！

【橡皮刮刀】橡皮刮刀主要用來攪拌，硅膠的頭，柔軟且耐高溫。飯鏟倒是也可以偶爾客串，但是橡皮刮刀有個(gè)非常牛掰的地方就是——可以把盆里的料刮得異常干凈！所以備一個(gè)非常必要。

【烘焙油紙或油布】主要用在烤餅干或蛋糕的時(shí)候，墊在模具下面防粘，油紙就是一次性的，油布可以反復(fù)使用。個(gè)人比較傾向用油紙，因?yàn)槲覒械孟础?/p>

【模具】餅干中有一些餅干是可以用模具的，不過曲奇餅干、冷藏餅干都是不需要模具的，曲奇餅干要用裱花嘴擠花，因?yàn)樘洠焕洳仫灨芍苯佑玫肚衅?，因?yàn)樘?，所以餅干模具雖然好看，但是用到的幾率也沒有那么高。蛋糕模具6寸、8寸比較常見，只買一個(gè)的話，6寸的會(huì)常用一些，如果經(jīng)常用來做生日蛋糕，那就不妨一樣一個(gè)了，因?yàn)橄胱龃蟮倪€可以做兩個(gè)尺寸疊起來。

ps：蛋糕模具一定要買活底的，要不然脫模的時(shí)候你會(huì)哭的。

今天的烘焙工具【必備篇】就先到這里，如果還想知道【選備篇】里的工具和接下來的材料篇、技巧篇，可以持續(xù)關(guān)注美天私廚的文章。

祝每一個(gè)熱愛生活的小伙伴都能在烘焙中體驗(yàn)到前所未有的成就感和樂趣！