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  1
  牛肋條肉洗凈，整塊兒涼水下鍋，中小火煮開后保持沸騰2分鐘，讓血水充分析出；
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  2
  撈出肉塊兒，用溫水沖洗干凈備用；
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  3
  所有香料放進(jìn)茶包袋備用；
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  4
  西紅柿洗凈切成小?。ú挥萌テ?，往下看）；
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  5
  蔥姜蒜切片；
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  6
  起炒鍋，下入食用油，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜；
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  7
  下豆瓣辣醬，改小火慢慢煸炒出紅油
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  8
  下入西紅柿丁，轉(zhuǎn)中大火，煸炒
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  9
  待西紅柿丁煸炒至出濃湯，下入番茄醬，煸炒均勻；
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  10
  加入水；
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  11
  待水沸騰后，下冰糖；
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  12
  下香料包和整塊兒牛肉；
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  13
  加入其它調(diào)味料：醬油2大勺、醬膏（或蠔油）2大勺，芝麻醬1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；
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  14
  煮至沸騰；轉(zhuǎn)入比較深的燉鍋；
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  15
  大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮約1小時(shí)；關(guān)火，燜到?jīng)觥?/div>
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  16
  取出牛肉；
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  17
  切成方便入口的大塊兒；
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  18
  過(guò)濾湯汁，除去調(diào)味料不要；
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  19
  湯汁和牛肉重回鍋中；
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  20
  大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮20—30分鐘，湯頭即成；
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  21
  煮熟面條；
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  22
  洗凈香菜并切碎；
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  23
  面條入碗，加入湯汁和牛肉，撒上香菜碎即成。

小竅門：